藤本 仁（エネルギー科学研究科 教授）
講演題目 「熱のコントロール：金属を水で冷やすことの難しさ」 資源エネルギーが毎年発行しているエネルギー白書によると、日本で消費されるエネルギーの多くは、最終的に熱エネルギーという形で利用されています。日常生活では、厨房（加熱調理や食材の冷凍・冷蔵保存）、給湯、冷暖房などで熱を利用し、製造業では、様々なプロセスで精密な温度のコントロールが必要とされています。熱のコントロールでは、モノ（固体）の「加熱」や「冷却」が必要になります。「加熱」では、モノの表面に熱いガスを吹き付けたり、電磁波や電気を利用して内部を直接あたためることができます。しかし「冷却」では、モノの内部を直接さます方法がなく、モノの表面から熱を取り除くしかありません。金属材料の製造プロセスでは、高温材料を水で急冷し、ある温度まで下がると、その後はゆっくり冷やすということが必要な場合があります。かさのある材料ではこれが案外難しいことを水の沸騰現象とからめて説明します。