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You are here: Home en Syllabuses (2020) Faculty of Agriculture Food Science and Biotechnology Organic Chemistry in Food Science III

Organic Chemistry in Food Science III

JA | EN

Numbering Code
  • U-AGR06 2F106 LJ79
Term 2020/Second semester
Number of Credits 2 credits
Course Type Lecture
Target Year 2nd year students
Target Student Undergraduate
Language Japanese
Day/Period Tue.3
Instructor(s)
  • Graduate School of Agriculture, Professor IRIE KAZUHIRO
Outline and Purpose of the Course 生命現象を分子レベルで理解するために必要な有機化学の基礎を講義する。食品有機化学 III では、アルコール、エーテル、ならびにカルボニル化合物の反応について講述する。
Course Goals アルコール、エーテル、カルボニル化合物の代表的な反応のメカニズムを理解し、有機電子論の観点から説明できるようになる。
Schedule and Contents 以下の項目について、1項目あたり2~3週の授業を行う予定である。教科書(中)の第17-23章を講述する。

1.アルコールとフェノール
2.エーテルとエポキシド
3.カルボニル化合物の求核付加反応
4.カルボン酸の反応
5.求核アシル置換反応
6.カルボニルα置換反応
7.カルボニル縮合反応


フィードバック:試験終了後、解答を配布するとともに、学生からの質問を受け付ける。
Grading Policy 【評価方法】期末試験によって評価する。
【評価基準】評価基準及び方針については、当該年度農学部学生便覧記載の「評価基準及び方針」による。
Prerequisites 食品有機化学 I 及び II を履修していることが、強く望まれる。応用生命科学科の配当科目「有機反応機構論 II」との重複履修は認めない(聴講のみは可)。
Preparation and Review 講義の復習として、毎回演習問題のプリントを配布する。演習問題のレポートは、次回の講義の前日までに農学部総合館 N-222 室に提出すること。添削済レポートは、次回の講義時に返却する。
Textbook
  • マクマリー有機化学(中)第9版, JOHN McMURRY, (東京化学同人), ISBN:978-4-8079-0913-1
Reference(s)
  • ウォーレン有機化学(下), Clayden, Greeves, Warren, Wothers, (東京化学同人), ISBN: ISBN:978-4-8079-0569-0